Produkty zbożowe są podstawą prawidłowego żywienia i powinny stanowić od 55 do 60 proc. kalorii zawartych w każdym posiłku.
Produkty zbożowe m.in. pieczywo, makarony, kasze, płatki zbożowe, muszą znajdować się w każdym posiłku, gdyż są źródłem wielu składników, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Węglowodany złożone są niezbędne do prawidłowego przebiegu przemian biochemicznych w organizmie. Ich niedobór w pożywieniu powoduje zaburzenia poziomu glukozy, która jest podstawowym cukrem niezbędnym do pracy mięśni i mózgu. Produktami zawierającymi węglowodany złożone są zboża, warzywa korzeniowe i bulwiaste, nasiona roślin strączkowych oraz owoce.
Dieta bogata w węglowodany złożone obniża ryzyko wystąpienia otyłości i związanych z nią chorób np. zawału serca.
